Le aziende di allevamento animali, macellazione,
le macellerie, e le salumerie e qualsiasi rivendita
alimentare che vende carne, sono tenute a rispettare norme in tema di:
Autocontrollo
Formazione e aggiornamento del personale alimentarista
Sicurezza sul lavoro
Igiene dei mangimi
Tutela dell’aria
Ambiente e acque reflue
Acque destinate al consumo
Monitoraggio condense e condizionatori
Shelf life di prodotto
Certificazioni qualificanti (Facoltative)
Il rispetto delle normative è fondamentale per garantire qualità, tutela del consumatore ed evitare severe sanzioni da parte delle autorità competenti.
